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Recette

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Recette de Dorade au four de Noël

Saveurs d'Espagne
Temps total: 30 à 60 minutes
Température du four: 200° C. (400°F.)
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Bien que la dorade soit un peu coûteuse et vendue à prix d'or à l'époque de Noël en provenance des côtes de la Cantabrique de la Galice, tout Espagnol se laissera séduire par ce poisson fin qui sera servi grillé et servi sur un lit de fines tranches pommes de terre et de rouelles d'oignon et agrémenté de la traditionnelle persillade au safran. Au moment de servir, il sera nappé d'un mélange de vin de xérès et de piment. Au Pays basque y ajoute quelques dents d'ail coupées en lamelles très fines et revenues à l'huile.

Conseil: arroser le poisson de temps en temps
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- Une Daurade d'environ 1,5 kg
- 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en tranches fines
- 200 g d'oignon coupé en fines rondelles
- Le jus de deux citrons
- 15 cl d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillerée à café de gros sel
- 3 gousses d'ail
- 4 brins de Safran
- Un bon bouquet de persil
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de xérès
- 2 piments rouges coupés en julienne
Progression

1. Préchauffer le four à 200 degrés C. 25 minutes avant d'enfourner le poisson. Après avoir nettoyé le poisson, l' arroser de jus de citron à l'intérieur et à l'extérieur.
2. Baisser le four à 180 degrés C.
3. Ecraser dans un mortier le gros sel, les gousses d'ail, le safran et le persil.
4. Ajouter 4 cuillerées à soupe d'huile et 3 c. d'eau. Bien mélanger et mettre de côté.
5. Huiler soigneusement le plat à four où l'on va cuire et servir le poisson. Y disposer les pommes de terre et les rondelles d'oignon et verser sur le tout le mélange écrasé dans le mortier.
6. Etuver pendant environ vingt minutes.
7. Placer la dorade sur les pommes de terre, l' arroser de 2 ou 3 cuillerées à soupe d'huile et la mettre au four à 200º C. pendant 15 à 20 minutes.

Finition
# battre le vinaigre avec quelques cuillerées à soupe du jus de cuisson et le poivre moulu.
# Sortir la dorade du four et la décorer avec un bouquet de persil. L'arroser avec le mélange de vinaigre et une julienne très fine confectionnée avec l'écorce d'un citron et le piment.
# Servir chaud.

DESSERT
Recette de Biscuit roulé au chocolat et à la banane
Saveurs d'Espagne
Temps total: 15 à 30 minutes
Temps de préparation: 20 minutes min.
Temps de cuisson: 7-8 minutes environ
Difficulté: Facile
Propos gourmands
Ce classique de la pâtisserie espagnole, appelé brazo de gitano, consiste en un biscuit roulé très fin garni de crème. Dans ce cas, il s'agit d'un biscuit au chocolat, ingrédient qui se marie parfaitement avec la garniture de banane des Canaries. Celle-ci est un fruit délicieux de taille moyenne, à la peau jaune mouchetée de tâches sombres. Lorsqu'elle est cueillie à maturité, c'est-à-dire entière et jaune, elle n'a pas d'égal parmi ses voisines plus grosses provenant d'autres régions.
Ingrédients
Ingrédients pour 6-8 personnes
Biscuit
- 4 Oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 50 g de Cacao amer en poudre
- zeste de citron
Garniture
- 4 Bananes
- 250 g de crème fouettée
- jus de citron
- Chocolat fondant en morceaux
Couverture
- sucre glace
- chocolat fondant râpé
Progression

Préparation du biscuit

1. Battre les oeufs entiers avec le sucre et 1e zeste de citron au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Retirer le fouet et ajouter à la main la farine tamisée avec le cacao, d'un mouvement tournant.
2. Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier graissé et fariné et la faire cuire au four à 175°C. pendant 7?8 minutes.
3. Renverser la pâte chaude sur un torchon humide, saupoudrer de sucre, puis l'enrouler une première fois pour lui donner la forme.
4. Garnir avec la crème et enrouler de nouveau.
5. Couper les extrémités en biais, saupoudrer de sucre glace et servir avec du chocolat râpé.

Préparation de la crème

1. Écraser les bananes avec le jus de citron et ajouter la crème fouettée et les petits morceaux de chocolat.

Okonomiyaki

L’okonomiyaki (お好み焼き, okonomiyaki?) est une sorte de crêpe, d’omelette ou de pizza typiquement japonaise.

L’okonomiyaki est composé de okonomi (お好み, okonomi? lit. ce que vous aimez/voulez) et yaki (焼き, yaki? lit. grillé). Ce nom vient du fait que l’on peut y mettre de nombreux ingrédients, citons :

* porc
* poulpe
* calmar
* crevette
* kimchi
* fromage

Recettes régionales

Il en existe plusieurs types :

* type d’Ōsaka, où les ingrédients sont mélangés tous ensemble sans faire de couches successives, spécialité du Kansai;
* type Hiroshima, décrit ci-dessous
* type monja ou monjayaki (もんじゃ焼き) à Tōkyō. Les ingrédients sont finement hachés et mélangés à la pâte avant d’être frits. La pâte est beaucoup plus coulante que l’okonomiyaki.

Visual Kei

Le Visual Kei (ヴィジュアル系, vijuaru kei?, aussi appelé groupement visual, ou Visual Rock), est un genre particulier et underground du rock japonais (J-rock), apparu dans les années 1980, où l'esthétique visuelle des groupes et le concept qu'ils exploitent sont aussi importants que la musique, d'où le nom du genre.

Description

Chaque groupe présente une identité visuelle particulière mais toutefois influencée par les mouvements esthétiques du punk, du streetwear japonais, du gothique, des costumes traditionnels japonais, et également aux débuts du mouvement par le glam rock.

X Japan est considéré comme le groupe représentatif du mouvement, car c'est l'un des fondateurs, mais surtout celui qui a atteint la plus grande popularité. C'est à ce groupe que le Visual Kei doit son nom, puisque cette dénomination est tirée du slogan de X-Japan « Psychedelic Violence Crime of Visual Shock » inventé par le guitariste du groupe, hide. Au milieu des années 1990, quand les ventes de disques du Visual Kei étaient au plus haut, d'autres grands groupes se firent connaître, dont : Luna Sea, Malice Mizer, Penicillin, Nightmare (groupe) .

Il faut savoir que généralement, avant d'écouter un groupe de Visual Kei, une partie du public occidental potentiel les découvre au travers de magazines (comme le shoxx le Fool's Mate ou le Japan Vibes et Internet. Les Japonais les découvrent directement dans les live house lors de concerts avec plusieurs tête d'affiche, appelés event. Ceux-ci réunissent plusieurs groupes (sept en moyenne) qui vont essayer de conquérir en quelques chansons un public venu soutenir tout d'abord son groupe.

En Europe, le public du Visual Kei est de nos jours aussi masculin que féminin, principalement dans la tranche des 15-25 ans. Les concerts sont en général agités (headbang, pogo, mosh, slam).

Ces derniers temps, la scène Visual Kei a vu s'ouvrir des débouchés en Europe et en Amérique, grâce notamment à la création de filières européennes de labels japonais (free will europe par exemple) qui ont permis la venue de groupes tels que Blood, Kisaki Project, D'espairsRay, Kagerou, Dir en grey, qui ont ouvert la voie à tous les grands acteurs de la scène au Japon. La grande spécificité du mouvement Visual est qu'il est quasiment impossible de le définir d'un point de vue musical, tant il cherche à justement mélanger les styles musicaux. Néanmoins le son reste principalement rock, passant joyeusement du punk-rock au métal, et quelques hybrides étranges.
Le style vestimentaire [modifier]

Très inspiré du style Street Fashion d'Harajuku (style vestimentaire japonais où l'on personnalise ses vêtements avec un mélange moderne/traditionnel), avec des tenues importées à des prix considérables du Japon (bien que certains fans désargentés se rabattent sur les copies de mauvaise qualité venant de Chine), il met l'accent sur les coiffures souvent excentriques avec des colorations voyantes, une harmonie recherchée entre les accessoires, les couleurs et les thèmes, en mettant plus en valeur le facteur mode que le facteur shock. Le style emo est quant à lui plutôt méprisé par les amateurs de Visual, notamment car les deux sont souvent confondus. Il ne faut pas oublier qu'il n'y a pas un mais de nombreux styles de Visual Kei.

Le Visual Kei, bien qu'étant originaire de l'underground japonais, aborde la musique d'un point de vue plutôt classique et universaliste. En donnant une place de choix à l'aspect visuel, il renoue avec la définition essentielle d'un concert, c’est-à-dire un spectacle : autant pour les yeux que pour les oreilles. De ce fait, les costumes de Kiss, la théâtralité d' Alice Cooper, le maquillage et les cuirs androgynes de Mötley Crüe, la pyrotechnie de Rammstein, les masques de Slipknot, peuvent apparaître comme autant d'exercices de cette philosophie du spectacle qui trouve sans-doute son origine dans les premières représentations musicales, et qui répondent sur la scène occidentale en l'anticipant ou en le prolongeant au mouvement Japonais du Visual Kei.

Les Choristes - Vois sur ton Chemin

Les Choristes - Vois sur ton Chemin


Vois sur ton chemin
Gamins oubliés égarés
Donne leur la main
Pour les mener
Vers d'autres lendemains

Sens au coeur de la nuit
L'onde d'espoir
Ardeur de la vie
Sentier de gloire

Bonheurs enfantins
Trop vite oubliés effacés
Une lumière dorée brille sans fin
Tout au bout du chemin

Sens au coeur de la nuit
L'onde d'espoir
Ardeur de la vie
Sentier de la gloire

Bienvenue!!!!!!!!!(=^_^=)

Salut!Je suis patry et c'est le blog de français